RotfruktsSoppa
Ingredienser :
- Potatis
- Kålrot
- Gul Lök
- Purjolök
- Röd Paprika
- Buljong
- Krydda
Tärna Potatisen och Kålroten i lagom stora bitar, förvara i vatten så dom inte blir bruna eller torra
Hacka löken i halvmånar
Stek löken i kastrullen i smör/margarin tills den är mjuk och genomskinlig
tillsätt Potatisen och Kålroten och hälften av vattnet det förvarats i
tillsätt mer vatten så det täcker allt + 5cm
tillsätt bujongen, jag använde Vegitarisk buljong tärning
Krydda! Jag använde Italiensk salladskrydda, vitpeppar, Red thai Curry och lite pressad vitlök men man kan använda precis vad som helst.
Hacka paprikan i lagom bitar, tillsätt när Potatisen och Kålroten nästan är klara
Koka tills potatisen och kålroten är klar och paprikan halvmjuk
Man kan även tillsätta korv eller grytbitar, korven har man då i precis i slutet och grytbitarna steker man på och låter sen koka med ungefär halva tiden, beroende på typ av kött och storlek.
Även jättegott att ha i andra rotfrukter och grönsaker, så som Palsternacka och Selleri.
servera på en gång, antingen bara som den är eller med en klick creme fraiche eller gräddfil.
LYCKA TILL!
Varma Mackor!
Baconröra med Pasta
"Baconröra"
2 Portioner
ingredienser :
- 1 paket skivad Bacon
- 2dl Creme fraiche
- 1 Grön paprika
- 1 Vitlöksklyfta
- 5-6cm purjolök (beroende på hur tjock den är)
- 1/2 Röd eller Gullök
- Italiensk salladskrydda, vitpeppar, red thai curry
Serveras med pasta, körsbärstomater och gräslök.
Stek baconet jätteknaprigt i lite smör/margarin och olja (oljan gör så att smöret/margarinet klarar högre temperatur)
lägg på tallrik med servett och låt fettet rinna av
skölj stekpannan men diska INTE! (skölj i så varmt vatten som möjligt, ha stekpannan ifrån dig och var försiktig! annars låt den svalna först)
Hacka röd/gullöken, purjolöken och paprikan i tärningar, hacka vitlöken smått
Börja koka pastan, jag använde en snurrpasta, men vilken pasta som helst funkar.
ha i nytt margarin i stekpannan, stek purjolöken och röd/gullöken mjuk, tillsätt paprikan och creme fraichen, rör runt och ha i ca. 0,5dl pastavatten för att spä ut såsen lite
tillsätt kryddorna
låt puttra tills det tjocknat
häll av pastan och häll upp den i tallrik direkt, häll på såsen, smula över baconet, tomaterna och purjolöken
rör om allt innan du äter!
väldigt mättande mat så det är en lite mastigare lunch, som passar perfekt för söndagar.
LYCKA TILL!
Julmiddag
Raggmunk/Råraka
Det här är en variant på Raggmunk/Rårakor
Jag använder ca. 1 Ägg per person och anpassar resten efter det
- 2 Ägg
- 4dl Mjölk
- 2dl Mjöl (ev. mer, beroende på hur tjock man vill ha eller hur vattnig potatisen är)
- 4 stora Potatisar
- 2 Gul lökar
- Salt, Italiensk salladskrydda, Svart eller Vitpeppar
Jag vispar äggen och tillsätter sen mjölken, sen häller jag i kryddorna och sist mjölet, som jag vispar i lite i taget tills det blir en fin och slät konsistens (jag använder alltid en ballongvisp i bunke och vanlig visp i kastrull, för att annars når man inte ända ner i botten/kanterna)
smeten ska vara tjock för annars blir den för lös när den rivna potatisen vänds i (om man inte använder en väldigt torr potatis) sen tillsätter jag skivor av löken.
jag brukar hälla i lite olja i smeten, det gör så dom inte bränns lika lätt
sen steker man lite mindre än 1dl smet i margarin/smör i en stekpanna på medelhög till hög värme (4-5an) ca. 2-3 minuter per sida
Vi hade knaperstekt bacon och Creme Fraiche med Pepparrot till
och såklart grönsaker!
LYCKA TILL!
Perfekt Lunch
