Ja, ni ser ju vad som är på, har ost under så brödet inte blir helt soggy (blött) av ananasen och tomaten

 

 

 

 

 Idag gjorde vi en syndigt god maträtt, som verkligen passar sig på lata söndagar ^^

 

skölj stekpannan men diska INTE! (skölj i så varmt vatten som möjligt, ha stekpannan ifrån dig och var försiktig! annars låt den svalna först)

Hacka röd/gullöken, purjolöken och paprikan i tärningar, hacka vitlöken smått

Börja koka pastan, jag använde en snurrpasta, men vilken pasta som helst funkar.

ha i nytt margarin i stekpannan, stek purjolöken och röd/gullöken mjuk, tillsätt paprikan och creme fraichen, rör runt och ha i ca. 0,5dl pastavatten för att spä ut såsen lite

tillsätt kryddorna

låt puttra tills det tjocknat

 

Nyårs middagen blev enkel

 

Fläskfilé och potatisgratäng för sambon och veggie bullar och potatisgratäng till mig och köpt beasås

grönsaker hade vi vid sidan av

 

 

Till nyår var vi inte alls sugna på Champange, för helt ärligt så smakar dom flesta jätte äckligt och är i stort sett bara slöseri med pengar

 

så vi gjorde fruktdrinkar istället!

 

bland annat Virgin Mojito

 

Vi firade hemma och gjorde maten tillsammans

Potatisgratäng med latis lök (vi mixade löken istället för att hacka)

jag griljerade julskinkan med senap och ströbröd (och lite sirap och vatten)

 

Jul lunch, enkel äggmacka

Formbröd, skivat kokt ägg, majonnäs, gurka och dillkrydda

 

 

Sambons tallrik

Griljerad skinka, potatisgratäng och grönsaker

 

Tänkte först göra gamla vanliga

smält choklad med cornflakes, rispuffar och russin

men vi var sugen på att testa något nytt

och har sett liknade på tv, men har nog blandat ihop det med något! för det blev inte riktigt som jag tänkte, men gott och bra endå! ^^

 

 

ca. 25st

 

Ingredienser :

 

- 250g choklad, vilken som helst egentligen, jag använde Lidls ljusa "Fin Carré" och mörk blockchoklad

- 1 Apelsin

- 50g torkad Mango

- 30g hasselnötter

- 125g grädde

 

 

Jag är inte så förtjust i vanliga pannkakor men äter gärna andra varianter av smeten

 

Det här är en variant på Raggmunk/Rårakor

 

 

 

 

men såhär gjorde jag iaf

　

ett lager bestod av CurryÄgg :

- Ägg

- Currykrydda (vanlig gul)

- Majonnäs

- Grädde

- Salt & Vitpeppar

man bara kokar äggen, vispar grädden löst och sen mosar man äggen och har i majonnäs och sen grädde, kryddar och smakar av

blir helt fantastiskt gott!

　

Ett lager bestod av Skaldjursmjukost :

Dvs. bara vanlig Skaldjursmjukost som man har på mackan (man kan även ha räk, kräft, skinka eller bara vanlig mjukost) som man blandar med lite vispad grädde för att få en fluffigare och lättare konsistens på

 

sista lagret bestod av Ishavsröra :

vanlig köpt ishavsröra eller skagenröra om man föredrar det, blandat med lite grädde

　

Jag använder numera vanligt formbröd då jag tycker det är svårt att få tag på färskt landgångsbröd som känns bra

jag skär bort alla kanter förutom dom som ligger längst med kanten på tårtan

sen lägger man bara ut dom så stort som man vill ha tårtan, ett halvt formbröd är en lagom stor portion för en person, jag gjorde 3x4 (dvs. 24bitars) på med en röra och sen på med nästa lager bröd, jag använde två lager av curryäggen för att få den extra stor

sen blandar jag majonnäs, vispad grädde, vitpeppar och dillkrydda (färsk dill är dock godare!) till en lagom tjock smet som smakar bra, man kan även ha i lite citronsaft för att få lite syra

sen smetar man bara på det på tårtan, och lägger på en massa grönsaker, dill och ev. skaldjur.

 

　

Det här är en riktig "svullar" tårta och inget för den som vill banta! den innehåller otroliga mängder grädde, men tro mig, en gång om året så är det sååå värt det! för den blir verkligen supergod! Den blir även godare ju längre den får dra till sig, och man kan göra den en dag i förväg, men vänta då med utsidan och plasta in den väl, dekorera precis innan servering.

 

*jag använder skaldjur för att jag inte tycker om rött kött.

 

LYCKA TILL!

Det här äter jag i lite olika varianter 1-2 gånger i veckan

tycker det är jätte gott och enkelt att göra, och går ju att variera i all oändlighet!

 

Nämligen :

 

Omelett

Idag blev det Tacos till middag

lyxade till det med hemmagjord Guacamole

 

Ingredienser :

 

- 1 mogen Avokado

- 1krm vitpeppar

- 3krm italiensk salladskrydda (vi använder det istället för salt, så mycket godare!)

- 1 klyfta vitlök

- 1tsk citronsaft (eller lime)

 

Skär upp och gröp ur avokado, mosa den i en skål, pressa i vitlöken, droppa i citronsaften och häll i kryddorna (OBS måtten är ungefärliga och inte exakta, smaka för att hitta det du vill ha!)

blanda väl!

 

 

 

 

det vi har i Tacosen är :

 

- Gurka

- Tomat

- Gul lök

- Paprika

- Feta ost

- Majskorn

- Fefferoni (vi hade inte det idag)

 

 

Vad är det som precis har kommit till sverige och som är sött, salt och krispigt?

 

jo det ska jag tala om nu :

 

 

I går så gjorde jag Lussebullar för andra gången!

blev 40st stora lussebullar och 18st "bullar" med mandelmassa och russin

 

Kombinerade 2 olika recept för att få maximal saftighet och smidighet

 

jag gjorde dubbelsats men det är bara att dela receptet så funkar det lika bra till en sats!

 

Ingredienser:

 

- 4ägg

- 1 burk (250g) 10% Kesella

- 6dl strösocker

- 1L mjölk

- 500g margarin eller smör (jag använde Milda)

- 5 paket saffran (dvs. 2,5g)

- 0,5dl sprit (vodka, whiskey eller rom)

- 2 paket vetemjöl (2x2kg) ha dock alltid extra mjöl hemma!

- 1tsk salt

- 2 paket färsk jäst (2x50g) för söta degar, går även bra med torrjäst

- Russin

- Mandelmassa (jag använde ca. 60g till 18 bullar)

 

Ugn: 225C

 

Hjälpmedel : Stor bunke (ev.2), stor kastrull, slev, 2-3 dl mått, 3 mellanstora skålar, skärbräda, kniv, teskedar och matskedar, visp, mortel (skål med rund botten och slev som matchar i botten) bakbord (eller platt ren yta) degskrapa, brödkavel. bakformar, bakplåtspapper, 2-3 plåtar, stekspade, galler, 5-6 bakhanddukar, pensel

 

 

 

#1

släng in mandelmassan i frysen! mycket lättare att hantera och hacka eller riva om den är riktigt kall

häll Saffranet och saltet i en mortel eller skål med rund botten, mortla/krossa ihop det lite, häll sen på spriten och låt dra då länge som möjligt

 

#2

smula jästen i en STOR bunke

smält margarinet/smöret i en stor kastrull som tar mer än 2L vätska

 

#3

Vispa ihop 2 ägg med Kesellan i en skål, häll upp sockret i en annan skål och ha mjölken redo

nu kan du även sätta på ugnen så den blir riktigt varm, 225C ska det vara!

 

#4

när allt margarin/smör smält så häller du ner sockret och rör om lite, häll sen ner Kesellaröran och sen mjölken, blanda, värm sen upp det till fingervarmt (ca. 37.C)

 

#5

blanda ner saffranet och spriten i blandningen, häll i det och sen skopa upp vätska och skölj ur allt ur skålen ner i kastrullen

 

 #6

häll vätskan över jästen och rör runt tills det löst sig

blanda sen i mjölet med hjälp av en plattare slev eller träslev/gaffel, i början blir det klumpar men det löser sig sen.

 

#7

när det blir för tungt att röra så måste du ner med händerna! tvätta händerna noga och ta bort alla smycken och se till att inte ha finkläder på dig, det kommer bli kladdigt!

ha gärna någon som hjälper dig att hälla på mer mjöl!

arbeta tills degen inte fastnar så mycket på fingrarna och den känns smidig, var försiktig med mjölet, ibland behövs inte allt och ibland behövs mer, dela ev. degen i två bunkar, den kommer jäsa en massa! strö över mjöl och plasta in bunken eller lägg på 2 bakhanddukar tätt.

ställ nära ugnen

 

#8

låt jäsa i 1,5-2 timmar, tjuvkika inte! låt den vara så du inte stör jäsningen, om allt går som det ska så kommer du se att det börjat bukta ut när det gått 1 timme

 

#9

Häll ut degen på en ren och mjölad yta, knåda den smidig

dela i så många delar du vill, jag delade 3/4 i 40 bollar.

forma som lussebullar, om du testar andra former så finns risken att några blir brända och några inte klara, men det bestämmer du själv! pass upp sen i ugnen bara!

lägg dom med stort mellanrum, dom blir stora!

 

#10

resten av degen kavlar jag ut, river mandelmassan och strör ut och russin, sen rullade jag ihop den och delade sen i 18 ganska tunna skivor (dom jäser mycket i ugnen)

änden som blir på bullarna drar du under dom, så den blir som en liten botten, hjälper till att få en fin botten utan att all fyllning åker ut. jag använder bakformar för att dom är ganska kladdiga men man kan lägga direkt på bakplåtspapper om man vill.

 

#11

Vispa 2 ägg i en skål och lägg i en pensel

 

#12

om du vill och har tid så kan du låta dom jäsa under bakduk på plåten 10min men jag orkar inte vänta på det.

tryck ner russin djupt i lussebullarna och pensla med ägg

 

13#

grädda 6-8 min, beroende på ugn går det olika fort

var försiktig! dom går snabbt från perfekta till brända.

jag gräddar inte mina så länge, för jag gillar att ha dom lite degiga i mitten, så jag tar ut dom precis när dom fått färg.

 

#14

lägg på plåt och låt svalna

bakplåtspappret kan användas flera gånger om du skrapar bort resterna från ägget som kanke hamnat på det, men när det börjar bli mörkbrunt så är det dags att byta, annars kan det börja brinna!

 

#15

om du ska frysa in så gör det direkt när dom svalnat till rumstemperatur! annars blir dom lätt torra sen när du tinar upp dom. lägg in resten i påsar med klämma (eftersom det kommer nallas av dom så är det lättare med klämma än att knyta!)

 

#16

ÄT och NJUT!

 

 

Hej!

 

Efter många om och men så har jag nu startat min egna Mat och Bak blogg!

dels för att skriva ner recepten för mig själv men också för att ge lite inspiration och tips till andra

 

hoppas ni kommer tycka om den!

 

ska försöka uppdatera 2-3 gånger i veckan med recept och bilder på mat, bakning och matlådor som jag gjort

 

Jag är en 22årig tjej som bor i Stockholm med min sambo och hund

jag älskar att laga mat och baka, som ni kommer märka

och läser gärna andra bloggar om det och läser ganska mycket tidningar och kan spendera flera timmar i en matbutik och bara lukta och få inspiration!

 

efter det här kommer mitt första inlägg om julbak

nämlingen Lussebullar!